|
|
Paddenstoelentagliatelle Met Krokante Kappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 bakje witte champignons
1 bakje oesterzwammen
3 eetl. kappertjes
1/2 citroen
250 gr. verse tagliatelle
2 eet. olijfolie
1 zakje rucolasla
2 t. knoflook (uitgeperst)
zout, grof gemalen peper
(extra vierge olijfolie)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel of veeg met keukenpapier de champignons en oesterzwammen schoon. Breek de oesterzwammen in grove stukken en snij de champignons in vieren. Laat de kappertjes goed uitlekken en dep ze goed droog met keukenpapier. Rasp de schil van de citroen (alleen het geel) met een fijne rasp. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzing op de verpakking. Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan. Bak de kappertjes al omscheppend in ongeveer 4 min. op een hoog vuur lichtkrokant en neem ze uit de pan. Bak de oesterzwammen met de champignons en knoflook in 3 min. al omscheppend rondom bruin. Voeg de rucola en citroenrasp toe en warm ongeveer 1 minuut goed door. Schep de tagliatelle erdoor. Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra vierge olijfolie naar smaak. Bestrooi met de kappertjes.
|
|
|